Cocina de estrellas en Mallorca

En Mallorca hay restaurantes como la arena de las impresionantes playas de la isla balear. En muchos lugares, la cocina mallorquina hace hincapié en la máxima calidad para ofrecer a los comensales una experiencia gustativa incomparable en un interior chic, como demuestra la edición actual del famoso "libro rojo". Los editores de la "Guía Michelin de España y Portugal" han distinguido a siete restaurantes de Mallorca con una de las renombradas estrellas Michelin. Zaranda, dirigido por el chef Fernando Pérez Arellano, recibió incluso dos estrellas Michelin. La isla puede presumir, por tanto, de un total de ocho estrellas Michelin. 

Adrian Quetglas -Uno de los restaurantes más reconocidos de Mallorca

Adrián Quetglas ofrece una impresionante experiencia gastronómica en su restaurante del mismo nombre, galardonado con una estrella Michelin, en la venerable capital de Palma de Mallorca. Sus platos combinan la cocina argentina y mallorquina para crear menús insuperables. Esta inusual combinación no es casual.

Los mejores restaurantes de Mallorca

• Adrian Quetglas
• Andreu Genestra
• Es Fum
• Es Racó d’es Teix
• Jardín
• Marc Fosh
• Zaranda

De raíces mallorquinas, este chef con estrella Michelin creció en Buenos Aires, donde perfeccionó sus habilidades culinarias gracias a las influencias de ambas culturas. Más adelante en su carrera, adquirió experiencia en cocinas de París a Moscú. Situado en el Paseo Mallorca, el restaurante cuenta con una decoración moderna y una terraza cubierta para cenar al aire libre. La carta ofrece varios menús degustación de siete platos. Para redondear el éxito de la cena, se sirven vinos especialmente maridados con los platos.

Además, los platos clásicos rusos también se presentan aquí de forma variada. Por ejemplo, el plato nacional ruso borsch enriquecido con tres raviolis de gelatina de remolacha con relleno de crème fraîche fresca. Si busca una experiencia culinaria especial durante su visita a Palma, Adrain Quetglas es el lugar adecuado para usted.

Andreu Genestra - Uno de los restaurantes Michelin mejor situados de Mallorca

En 2012, el restaurante Andreu Genestra abrió sus puertas en el centro de un pequeño hotel rural de Capdepera con vistas al impresionante castillo. Tres años más tarde, el propietario y chef Andreu Genestra fue galardonado con una estrella Michelin por su exquisita cocina. Junto al hotel, el chef con estrella Michelin tiene su propio huerto de unos 6.000 metros cuadrados, donde cultiva él mismo los ingredientes de sus platos. Cuando viaja en invierno, compra especias de todo el mundo para sus creaciones. Sus propias gallinas le proporcionan huevos frescos.

En Adreu Genestra no hay carta, pero sí tres menús degustación diferentes que cumplen todos los requisitos de una verdadera experiencia gourmet. Los platos van desde deliciosos platos de carne a diversos mariscos y selectas tablas de quesos, todos ellos refinados con ingredientes cultivados in situ. El mejor lugar para cenar es la terraza del restaurante con una selecta copa de vino y una vista única del castillo de Capdepera. El interior del restaurante también impresiona por su aspecto minimalista y elegante.

Es Fum - Uno de los mejores restaurantes de Mallorca en plena costa

El restaurante Es Fum de Costa d'en Blanes está situado en la planta baja del complejo de cinco estrellas St. Regis Mardavall, bajo Palma, en la costa mallorquina. Bajo la colaboración del chef José Miguel Navarro, nombrado desde entonces jefe de cocina, el restaurante gourmet recibió su primera estrella Michelin en 2011, a la que Es Fum no ha renunciado desde entonces. En su ilustre carrera, el chef con estrella Michelin también ha cocinado en El Celler de Can Roca de Girone, reconocido como el mejor restaurante del mundo en 2013. Con Es Fum, un chef con una estrella Michelin y una experiencia innegable se ha establecido en Mallorca, y sus huéspedes pueden experimentarlo al máximo.

Es Fum no necesita mucho para impresionar. Sólo abre por temporadas y sólo ofrece cenas, lo que garantiza una refrescante exclusividad. En lugar de servir una carta, Es Fum sólo ofrece un petit menu y un menú degustación a elegir. Sólo se indican los ingredientes utilizados. Esto significa que cada plato es una sorpresa, pero nunca una decepción. Por el contrario, sus papilas gustativas emprenderán un viaje que recordará durante mucho tiempo.

El servicio de Es Fum también demuestra por qué es uno de los mejores restaurantes de Mallorca. Los experimentados restauradores impresionan con un servicio profesional y cordial, libre de toda formalidad rígida, y un sumiller que le proporcionará de forma excelente los vinos más adecuados para acompañar su experiencia culinaria.

Es Racó d'es Teix - Cocina premiada y fusión de especialidades alemanas y mallorquinas

Es Racó d'es Teix se encuentra en medio de las montañas de Deiá desde 1999, donde Josef Sauerschell, originario del sur de Alemania, prepara sus platos excelentemente armonizados. Tres años después de abrir su restaurante, que rápidamente se hizo famoso en toda la isla, fue galardonado con una estrella Michelin por su arte, que combina especialidades alemanas con la tradición mediterránea mallorquina, por pura pasión por la cocina y sin trabajar para conseguir un premio. Con su excelente sentido de la comida, Sauerschell es considerado un pionero de la escena gourmet actual en Mallorca.

Junto con su esposa Leonor Payeras, Sauerschell dirige el restaurante gourmet, que ofrece menús degustación selectos y cambiantes y menús de mediodía más ligeros, además de los clásicos establecidos. Pero no sólo la excelente cocina, el extraordinario servicio y los ingredientes de alta calidad hacen que una visita a Es Racó d'es Teix sea una experiencia memorable. Los vinos de alta calidad, la mayoría procedentes de la isla y de la península, son seleccionados personalmente cada mes por Sauerschell para maridar los platos. La visita al restaurante se completa con la vista única de las laderas de la montaña de Deiá, cubiertas de una rica variedad de flora, que puede disfrutarse tanto desde la romántica terraza como desde los acogedores asientos interiores.

El Jardín en Perto Alcúdia - Restaurante Michelin en la costa norte de Mallorca con cocina tradicional mallorquina

El restaurante Jardín está situado directamente en la costa norte mallorquina, en la localidad costera de Puerto Alcúdia. En 2012, Macarena de Castro fue la primera mujer chef de Mallorca en recibir la prestigiosa estrella Michelin por su destacada interpretación de la cocina mallorquina, que nunca ha perdido. La chef, galardonada con una estrella Michelin, lleva ocho años trabajando en el restaurante familiar bajo la dirección de su hermano. El restaurante sólo abre en verano. Pero eso no significa que Macarena de Castro se tome unos meses de tranquilidad, sino que sigue perfeccionando sus habilidades con su equipo en la costa de Uruguay, en su restobar Jardín by Sarava.

Macarena de Castro ofrece a sus clientes dos menús degustación seleccionados, así como diversos platos individuales. Los menús cambian regularmente, constan de diferentes platos y se sirven con vinos especialmente seleccionados. La cocina tradicional mallorquina se combina con diversos ingredientes únicos y se une así con una gran originalidad para crear una experiencia gastronómica especial que no encontrará en ningún otro lugar de la isla mediterránea. También impresiona la tranquila ubicación del restaurante, lejos de las multitudes de turistas, y su romántico jardín para disfrutar de una elegante cena al aire libre. El interior del Jardín impresiona por su estilo moderno y chic, que refleja el carácter artístico de la familia Castro.

Restaurante Marc Fosh - saborea los innovadores platos del chef estrella británico en Mallorca 

Simply Fosh, en Palma de Mallorca, cambió su nombre por el de Marc Fosh, el chef británico de cocina galardonada, en 2016. El restaurante recibió su merecida estrella Michelin en 2015. La especialidad: Marc Fosh es el primer chef británico en España galardonado con una estrella. Cualquiera que haya probado la cocina creativa, que combina productos locales de los mercados locales para crear platos únicos, no dudará del galardón del restaurante gourmet.

Excepto los domingos, Marc Fosh sirve comidas y cenas todos los días. Los menús de almuerzo se cambian semanalmente. Los viajes culinarios a través de los creativos platos de Marc Fosh se ofrecen en menús de varios platos que no dejan nada que desear. Los distintos platos de pescado y carne se acompañan de los vinos del sumiller Gabriel Lucas. Por supuesto, también hay menús vegetarianos. Las creaciones se degustan al aire libre en el patio o en el interior urbano y elegante del restaurante.

Zaranda en es Capdellà - El único restaurante con dos estrellas Michelin

Antes de trasladar el restaurante gourmet a Mallorca, Zaranda abrió por primera vez en la metrópolis española de Madrid en 2005 bajo la dirección del chef con estrella Michelin Fernando Pérez Arellano, donde fue galardonado con una estrella Michelin tan solo un año después de su apertura. Tras trasladarse al hotel rural Castell Son Claret, cerca de Es Cadellà, en el centro de Mallorca, Zaranda se convirtió en 2015 en el único restaurante Michelin de Mallorca galardonado con dos estrellas. Desde entonces, no ha tenido que renunciar a su segunda estrella, y con razón. Lo que hace tan especial a este galardonado restaurante es su uso exclusivo de ingredientes de la isla y del Mediterráneo. Cocina mallorquina en estado puro.

Los platos incluyen cuatro menús degustación de diez a doce platos. Las creaciones se sirven en vajillas especialmente elaboradas por artistas, que rinden homenaje a los artesanos locales y se integran perfectamente en el ambiente mallorquín. Los platos se acompañan con vinos del sumiller y panes de la panadería del restaurante. También hay una selección de cócteles, incluido un sirope elaborado exclusivamente con flores del propio jardín del hotel. Si Zarando es el mejor restaurante de Mallorca es, en última instancia, una cuestión que cada uno debe decidir por sí mismo. La opinión general hasta ahora es muy favorable al chef estrella Fernando Pérez Arellano y su exquisita cocina mallorquina.